Lemon curd cheesecake ~ Nieprzepisowe gotowanie

Content

Lekki, kremowy sernik z kremem cytrynowym.

Składniki na lemon curd:

2 jaja

sok wyciśnięty z 2 cytryn

2 kopiaste łyżki dowolnego cukru

1/3 kostki masła

Składniki na sernik:

5 serków śmietankowych typu Philadelphia (zwykły lub light)

3 jaja

1 tabliczka białej czekolady

pół szklanki cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi

*ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

Najpierw polecam przygotować krem cytrynowy.
W małym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia (krem robimy nad parą wodną, w tak zwanej "kąpieli wodnej"). Ustawiamy miskę nad garnkiem (jak pokrywkę). Zmniejszamy ogień.
Do miski wrzucamy 2 jaja i mieszamy
Dodajemy cukier i doprowadzamy do rozpuszczenia mieszając.
Dodajemy masło i sok z cytryny.
Mieszamy aż zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia.
Teraz czas na sernik:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
W oddzielnej misce miksujemy jaja z cukrem.
Dodajemy serki - miksujemy.
Do masy serowej dodajemy rozpuszczoną czekoladę, skrobię, ew. ekstrakt i ponownie miksujemy.
Masę wylewamy na naczynie do tarty.
Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 45 minut. (Polecam kontrolować sernik, jak tylko ciasto się zetnie, trzeba wyłączyć piekarnik, żeby ciasto nie było za suche.)
Jak sernik wystygnie, wykładamy curd na wierzch.
Pałaszujemy aż miło:)