Składniki (na około 14 ciastek):

• 3 białka z jajek (do ubicia)
• 1/2 szklanki cukru, ksylitolu (w wersji fat można dodać 3-4 łyżki mleka skondensowanego zamiast cukru)
• 4 duże łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub ryżowej
• 2 duże garści orzechów ziemnych (można zmielić jedną garść*, drugą dodajemy przed pieczeniem)
• *wanilia lub ekstrakt z wanilii

Przygotowanie:

• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. 
• W drugiej misce miksujemy lub blendujemy masło orzechowe z cukrem (lub mlekiem skondensowanym), mąką i wanilią.
• Do w/w składników dodajemy ubite białka i mieszamy łyżką lub szpatułką.
• Dodajemy orzechy i mieszamy. 
• Formujemy małe ciasteczka i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni :) 

Ciastka są smaczne i pożywne. W smaku raczej słodko-słone. Można je zrobić w wersji fit i w wersji fat (jedna literka, a tyle zmienia ;))

Składniki:

• 5 jajek, a właściwie samych białek
• 1 szklanka dowolnego cukru (biały, cukier puder, brązowy, ksylitol itd.)*
• 1/2 szklanki prawdziwego kakao
• 1 filiżanka chocolate chips albo po prostu pokruszona gorzka czekolada
• 1 mała szczypta soli (do ubicia białek)
• 2-3 duże łyżki masła orzechowego (wedle uznania)
• 2 duże łyżki (skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub po prostu ulubionej mąki, ja dałam, po łyżce odpowiednio: mąkę ryżową i kukurydzianą)
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• opcjonlanie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 laska wanilii

*można dodać mniej cukru i dodać 1 dojrzałego rozgniecionego banana

Przygotowanie:

• Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywną pianę.
• W oddzielnej misce mieszamy: cukier, kakao, 2 łyżki skrobi lub mąki, ocet, wanilię, masło orzechowe i kawałki czekolady. 
• Do suchych składników dodajemy białka i mieszamy delikatnie do dokładnego połączenia. 
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia i formujemy małą łyżeczką małe ciasteczka. (piszę małe, bo w piekarniku urosną) Ważne, żeby zostawić odstęp między ciasteczkami. 
• Pieczemy 15-20 minut, ciepłe ciastka będą miękkie, potem stwardnieją. 
• Studzimy i pałaszujemy, a jak! :) Smacznego!