Aromatyczna, wyrazista i sycąca. Idealna na kanapkę zamiast masła.
Nieprzepisowe dziękują cioci Gosi za tą kuchenną inspirację :)

Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
kilka pomidorów suszonych
2 duże czerwone papryki
1 papryczka chili
1 główka czosnku
*2 łyżki serka philadelphia lub mascarpone
garść ulubionych orzechów (jak dla mnie idealnie pasują orzechy nerkowca)
pieprz, sól, ew. chili cayenne do smaku.

Przygotowanie:

• Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Paprykę myjemy i obieramy z pestek. 
• Wstawiamy paprykę zwykłą, paprykę chili i całą, nieobraną główkę czosnku do piekarnika i pieczemy aż zmiękną.
• Soczewicę gotujemy w dwóch szklankach wody (zawsze proporcja 1:2) razem z suszonymi pomidorami i przecierem około 20 minut, aż woda się wchłonie. Proponuję gotować na małym ogniu i mieszać co jakiś czas, żeby się nie przypaliło.
• Jak soczewica będzie miękka i warzywa się upieką (obieramy czosnek ze skórki!) łączymy wszystko razem, dodajemy serek i blendujemy na pastę. 
• Dodajemy soli i pieprzu (ew. cayenne)
• Kruszymy orzechy i dodajemy je do pasty.
• Przekładamy do słoiczka i wstawiamy do lodówki.
• Pasta pozostaje świeża przez około 4 dni. 
• Polecamy smarować na chleb i pałaszować z rukolą i ulubioną wędlinką :)
• 
  

Sernik robi się bardzo szybko i standardowo składniki można dostosować do upodobań :) Jedyne co może sprawić jakikolwiek kłopot (choć jestem pewna, że nie sprawi) to sposób pieczenia. Ale czego nie się robi dla tego smaku! ;)
Sernik jest bardzo lekki, wilgotny, kremowy i delikatnie słodki.
Poniżej przedstawiam dwie wersje (glutenową i bezglutenową)

Wersja bezglutenowa:
Składniki (wielkość formy 24-26cm)

Spód:
1 opakowanie bezglutenowych płatków kukurydzianych (polecam Gold Flakes)
1 łyżka klarowanego masła Ghee (może być zwykłe masło)
(Jeśli płatki są zwykłe, proponuję dodać 1 łyżkę dowolnego cukru, miodu, ksylitolu, trzcinowego, agawy)

Masa serowa:
5 serków kremowych typu Philadelphia (to czy będą to serki zwykłe czy light to wasza decyzja)
1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego
4 jajka
4 czubate łyżki dowolnego cukru (miodu, ksylitolu, trzcinowego, agawy itd.)
2 i pół łyżki mąki kukurydzianej
*opcjonalnie nasiona z jednej laski wanilii lub ekstrakt z wanilii
1 łyżka soku z cytryny

Warstwa jogurtowa na wierzch:
4 łyżki jogurtu
1 czubata łyżka dowolnego cukru.

Wersja zwykła:
Składniki (wielkość formy 24-26 cm)

Spód:
1 opakowanie dowolnych ulubionych płatków śniadaniowych
1 łyżka klarowanego masła Ghee (może być zwykłe masło)
(Jeśli płatki są niesłodzone proponuję dodać 1 łyżkę dowolnego cukru, miodu, ksylitolu, trzcinowego, agawy)

Masa serowa:
5 serków kremowych typu Philadelphia (to czy będą to serki zwykłe czy light to wasza decyzja)
1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego
4 jajka
4 czubate łyżki dowolnego cukru (miodu, ksylitolu, trzcinowego, agawy itd.)
2 i pół łyżki mąki pszennej
*opcjonalnie nasiona z jednej laski wanilii lub ekstrakt z wanilii
1 łyżka soku z cytryny

Warstwa jogurtowa na wierzch:
4 łyżki jogurtu
1 czubata łyżka dowolnego cukru.

Przygotowanie:

• Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
• Proponuję najpierw przygotować sobie formę. Tym razem, niestandardowo, przykładamy folię aluminiową na spód tortownicy. 
• Masło topimy. 
• Płatki kruszymy za pomocą blendera i dodajemy roztopione masło. Mieszamy.
• Wykładamy płatki na spód tortownicy i ubijamy. 
• Przykrywamy tortownicę folią spożywczą i wkładamy do piekarnika na 10 minut.
• W międzyczasie, miksujemy jajka z cukrem.
• Dodajemy serki i jogurt. 
• Dodajemy mąkę i sok z cytryny.
• Jeśli planujemy dodać wanilię to jest to odpowiedni moment. 
• Po 10 minutach wyciągamy formę z piekarnika. Wylewamy masę serową. 
• Teraz do pieczenia będziemy potrzebować większej blaszki, brytfanny. Może być ta duża blacha, którą dostajemy razem z piekarnikiem. Ciasto (przypominam, że od spodu zabezpieczone jest folią aluminiową) kładziemy na blachę i wylewamy około szklanki wody na pod spód. Pieczemy 10 minut.
• Następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy 90 minut. 
• Nasz sernik powinien być delikatnie ścięty i po poruszeniu powinien trząść się jak galaretka.
• Wyciągamy sernik z piekarnika. Wylewamy wodę z blaszki.
• Zwiększamy temperaturę do 150 stopni.
• Robimy warstwę jogurtową, mieszamy jogurt z cukrem.
• Rozprowadzamy warstwę jogurtową na wierzchu ciasta i wstawiamy ciasto na około 15 minut. 
• Kiedy śmietana się zetnie wyjmujemy ciasto z piekarnika, a kiedy wystygnie wstawiamy do lodówki na całą noc.
• Po wyjęciu z lodówki zdobimy wedle uznania :)

Gęsty, pożywny, nieco słodkawy z nutą ostrości. Polecam wszystkim miłośnikom zup i kremów :)

Składniki:
3 szklanki bulionu (mięsny lub warzywny)
6 marchewek
1 słoik pomidorów suszonych (to czy duży czy mały zależy od tego, jak bardzo lubicie ich smak, mały wystarczy ;))
1 szklanka soku pomidorowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz (ja dałam cayenne), bazylia (polecam świeżą)
olej roślinny do wysmażenia
ser żółty, parmezan lub ser pecorino

Przygotowanie:

• Przygotowujemy warzywa (myjemy, obieramy itd.)
• Kroimy marchewkę w plasterki i smażymy na średnim ogniu. 
• Dodajemy cebulę (należy ją zeszklić), pomidory suszone i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
• Zalewamy warzywa bulionem i zagotowujemy.
• Dodajemy szklankę soku pomidorowego i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień.
• Blendujemy.
• Dodajemy sól, pieprz i posiekaną bazylię. 
• Podajemy ze startym serem.

Składniki:
4 dojrzałe banany
3 szklanki ulubionej mąki (ja dodałam 1 szklankę kukurydzianej, 1 szklankę jaglanej, 1 szklankę ryżowej)
4 jajka (oddzielić żółtka od białek)

szczypta soli
1 łyżeczka sody lub proszku
pół łyżeczki cynamonu
pół szklanki cukru brązowego (można też dodać trochę miodu, syropu klonowego lub z agawy, akurat w tym cieście nie polecam ksylitolu),
pół szklanki ulubionego oleju roślinnego

*1 duża kopiasta łyżka masła orzechowego

Przygotowanie:

• Przygotowujemy podłużną formę/blaszkę do chleba. (możemy obsypać blaszkę lub wyłożyć ją papierem do pieczenia)
• Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
• W jednej misce mieszamy widelcem suche składniki (oprócz soli i cukru).
• Żółtka ucieramy mikserem z brązowym cukrem na krem. 
• Powoli dodajemy olej i suche składniki.
• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno.
• Rozgniatamy widelcem banany i dodajemy do masy. 
• Jeśli chcemy dodać masło orzechowe to dodajemy je zaraz po banach lub razem z nimi. Miksujemy.
• Dodajemy białka ubite na sztywną pianę i delikatnie mieszamy łyżką. 
• Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 1 godziny. (oczywiście chlebek trzeba doglądać, pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, po nakuciu patyczek nie powinien być oblepiony ciastem.)
• Polecam na śniadanie, drugie śniadanie lub na deser do ulubionej kawy :)

Smaczne, zdrowe i pożywne kotleciki z kaszy jaglanej. Świetna alternatywa dla tradycyjnych, mięsnych kotletów. Zawierają dużo białka.

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
2 jajka
1 filiżanka sera żółtego, koziego lub feta (jeśli dodajemy feta należy pamiętać żeby nie solić za dużo)

1 ząbek czosnku
1 duża cebula
3 łyżki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej 3 łyżki mąki kukurydzianej, jaglanej lub ryżowej)
bułka tarta lub mąka kukurydziana do panierowania
przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka i ostra, może być czubryca zielona, oregano, bazylia, zioła prowansalskie lub inne ulubione 

można dodać też pomidory suszone 

olej roślinny do smażenia 

Przygotowanie:

• Płuczemy kaszę jaglaną (proponuję standardowo zalać kaszę wrzątkiem, następnie zimną wodą.)
• Gotujemy kaszę (na 1 szklankę kaszy, 2 szklanki wody) około 10-15 minut, aż kasza zmięknie. Dodajemy do kaszy pół łyżeczki soli. 
• Ugotowaną kaszę odstawiamy do wystygnięcia. W między czasie smażymy drobno pokrojoną cebulę. 
• Ścieramy ser lub miażdzymy w przypadku sera feta.
• *Jeśli dodajemy pomidory suszone, należy je wcześniej pokroić. 
• Rozbijamy jajka i roztrzepujemy jak w przypadku jajecznicy.
• Dodajemy ser, cebulę, rozgnieciony ząbek czosnku, *pomidory suszone, wybraną mąkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy.
• Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Mieszamy.
• Z przygotowanej masy kształtujemy kotleciki i obtaczamy je w mące lub bułce tartej.
• Smażymy. 
• Podajemy z sosem czosnkowym, jogurtowym z miętą lub sosem z wędzonej śliwki (barbecue).