Bardzo proste, pożywne, smaczne i zdrowe danie. Nadaje się na śniadanie, obiad i kolacje.

Składniki:

2 jajka
3 łyżki płatków owsianych górskich
duża garść umytego szpinaku
1 ząbek czosnku
oliwa
pieprz zwykły lub cayenne
sól
Kawałek sera mozarella
Dodatki dowolne (ja dodałam pokrojone pomidory suszone, awokado i kiełki brokuł)


          Sposób przyrządzania:

• Rozbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, pieprz i płatki owsiane, ser mozzarella i roztrzepujemy.
• Rozgrzewamy patelnie i wylewamy na nią odrobinę oliwy
• Wkładamy szpinak na patelnię
• Przeciskamy czosnek przez praskę i dodajemy soli
• Kiedy ze szpinaku odparuje woda, układamy go ładnie na patelni i zalewamy go masą jajeczną.
• Przykrywamy pokrywką i zmniejszamy moc palnika.
• Kiedy jajko jest już prawie ścięte nakładamy delikatnie boki do środka i przewracamy omlet.
• Po chwili przekładamy omlet na talerz.
• Kroimy dodatki i wykładamy je na lub obok omletu.