Muffiny brownies

Nieprzepisowe czuje już nieśmiale zbliżające się święta, na które bardzo, bardzo czekamy!
Z tej okazji przygotowałam dzisiaj dwie wersje babeczek, jedną dla tych dbających o sylwetkę oraz drugą dla łasuchów.

Obie wersje są smaczne i przede wszystkim, bardzo łatwo i szybko można je przygotować :) Każdy wybierze coś dla siebie. 

WERSJA FIT:

Składniki na około 20 muffinek:

2 szklanki mąki gryczanej (może być też owsiana, jaglana, amarantus, żytnia)

3 łyżki czystego kakao

1 puszka mleka kokosowego

2 jaja

12 łyżek syropu klonowego (lub syropu z agawy)

1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody

1 filiżanka kawy espresso (może być kawa orkiszowa, kawa z cykorii lub zbożowa)

5 łyżek oleju roślinnego

2 średniej wielkości jabłka starte na małym oczku

1 tabliczka gorzkiej czekolady (co najmniej 70% zawartości kakao)

1 szklanka suszonej żurawiny

WERSJA DLA ŁASUCHÓW:

Składniki na około 20 muffinek:

2 szklanki mąki (dowolnej)

3 łyżki czystego kakao

1 szklanka mleka

2 jaja

1 szklanka cukru (białego lub trzcinowego)

1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody

1 filiżanka kawy espresso

5 łyżek oleju roślinnego lub pół kostki roztopionego masła

2 średniej wielkości jabłka

1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 tabliczka mlecznej czekolady 

Przygotowanie wersja fit:

• Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
• Przygotowujemy blaszki do muffinek wykładając je papilotkami.
• Do miski wsypujemy wszystkie składniki suche: mąkę, kakao, proszek. Mieszamy rózgą.
• Dodajemy jaja, mleko kokosowe, olej i mieszamy.
• Dodajemy syrop klonowy, kawę i również mieszamy.
• Jabłka obieramy i ścieramy na małym oczku. Dodajemy do masy, mieszamy.
• Kruszymy czekoladę i dodajemy do ciasta. Ponownie mieszamy. 
• Ciasto wlewamy do papilotek, mniej więcej 5/6 objętości. Posypujemy żurawiną.
• Wstawiamy do piekarnika na 15 minut (należy sprawdzić patyczkiem, jeśli ciasto się do niego nie przykleja można wyciągać z piekarnika, jeśli ciasto się przykleja pieczemy chwilę dłużej, do momentu aż patyczek wyciągnięty z babeczki będzie tylko wilgotny, a nie obklejony ciastem)
• Wystudzić przed jedzeniem. 

Przygotowanie wersja dla łasuchów:

• Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
• Przygotowujemy blaszki do muffinek wykładając je papilotkami.
• Do miski wsypujemy wszystkie składniki suche: mąkę, kakao, proszek i cukier. Mieszamy rózgą.
• Dodajemy jaja, mleko, olej i mieszamy.
• Dodajemy kawę i również mieszamy.
• Jabłka obieramy i ścieramy na małym oczku. Dodajemy do masy, mieszamy.
• Kruszymy czekoladę i dodajemy do ciasta. Ponownie mieszamy. 
• Ciasto wlewamy do papilotek, mniej więcej 5/6 objętości. Dodatkowo możemy posypać kawałkami czekolady lub chocolate chips, żeby było jeszcze smaczniej.
• Wstawiamy do piekarnika na 15 minut (należy sprawdzić patyczkiem, jeśli ciasto się do niego nie przykleja można wyciągać z piekarnika, jeśli ciasto się przykleja pieczemy chwilę dłużej, do momentu aż patyczek wyciągnięty z babeczki będzie tylko wilgotny, a nie obklejony ciastem)
• Wystudzić przed jedzeniem.