Owsiane babeczki z wanilią i żurawiną

Może trochę nieskromnie, ale dawno nie jadłam tak dobrych babeczek. Najchętniej zjadłabym kilka naraz, ciężko się powstrzymać :) Sami się przekonajcie!

Składniki: 
2 szklanki mąki owsianej
pół szklanki cukru (polecam trzcinowy)
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
1 niepełna szklanka mleka
1 serek homogenizowany waniliowy
3 łyżki oleju
duża garść żurawiny suszonej
opcjonalnie laska wanilii
Polewa z białej czekolady: tabliczka białej czekolady, odrobina słodkiej śmietanki

Przygotowanie:

• Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Przygotowujemy blaszki z papilotkami.
• Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek lub sodę (jeśli posiadasz dodaj również miąższ wanilii) i mieszamy.
• Dodajemy mleko, jajko, serek, olej i mieszamy. 
• Dodajemy żurawinę, delikatnie mieszamy.
• Wypełniamy papilotki ciastem i wstawiamy do piekarnika na 20-25 minut.
• Kiedy muffiny się upieką wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki od piekarnika. 
• W między czasie, w rondlu topimy białą czekoladę dodając do niej odrobinę słodkiej śmietanki. 
• Wyjmujemy babeczki, obtaczamy wierzch czekoladą i zdobimy wedle uznania. 
• Przed jedzeniem babeczki trzeba wystudzić.