Kotleciki z kaszy jaglanej

Smaczne, zdrowe i pożywne kotleciki z kaszy jaglanej. Świetna alternatywa dla tradycyjnych, mięsnych kotletów. Zawierają dużo białka.

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
2 jajka
1 filiżanka sera żółtego, koziego lub feta (jeśli dodajemy feta należy pamiętać żeby nie solić za dużo)

1 ząbek czosnku
1 duża cebula
3 łyżki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej 3 łyżki mąki kukurydzianej, jaglanej lub ryżowej)
bułka tarta lub mąka kukurydziana do panierowania
przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka i ostra, może być czubryca zielona, oregano, bazylia, zioła prowansalskie lub inne ulubione 

można dodać też pomidory suszone 

olej roślinny do smażenia 

Przygotowanie:

• Płuczemy kaszę jaglaną (proponuję standardowo zalać kaszę wrzątkiem, następnie zimną wodą.)
• Gotujemy kaszę (na 1 szklankę kaszy, 2 szklanki wody) około 10-15 minut, aż kasza zmięknie. Dodajemy do kaszy pół łyżeczki soli. 
• Ugotowaną kaszę odstawiamy do wystygnięcia. W między czasie smażymy drobno pokrojoną cebulę. 
• Ścieramy ser lub miażdzymy w przypadku sera feta.
• *Jeśli dodajemy pomidory suszone, należy je wcześniej pokroić. 
• Rozbijamy jajka i roztrzepujemy jak w przypadku jajecznicy.
• Dodajemy ser, cebulę, rozgnieciony ząbek czosnku, *pomidory suszone, wybraną mąkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy.
• Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Mieszamy.
• Z przygotowanej masy kształtujemy kotleciki i obtaczamy je w mące lub bułce tartej.
• Smażymy. 
• Podajemy z sosem czosnkowym, jogurtowym z miętą lub sosem z wędzonej śliwki (barbecue).