Sos paprykowy

Lekko pikantny, słodkawy sos paprykowy, idealny do past makaronowych, zapiekanek, zup, kremów, wszelkich pit, tortilli i nachosów. Smaczny na ciepło i zimno. :)

Składniki na około 5 słoików:

1,5 kg papryki (około 6 standardowej wielkości papryk, polecam czerwoną)

2 papryczki chili

1 duża marchewka

1 duży korzeń pietruszki

1 korzeń selera

1 główka czosnku

1 duża cebula

1,5 łyżki soli

1 szklanka cukru

0,5 szklanki octu

0,5 szklanki oleju

1,5 słoiczka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

• Paprykę i papryczki chili myjemy oczyszczamy z pestek i kroimy na nieregularne kawałki.
• Cebulę i czosnek obieramy i kroimy.
• Marchewkę, seler i cebulę myjemy, obieramy i ścieramy na małych oczkach. 
• Wszystko łączymy w garnku i dodajemy sól. 
• Gotujemy około 30 minut. 
• Po tym czasie, można trochę zblendować.
• Dodajemy cukier, ocet, olej i koncentrat. 
• Gotujemy około 40 minut (proponuję przykryć garnek pokrywką).
• Ponownie blendujemy. 
• Gorący sos wlewamy do słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem na 24 godziny.