Bezglutenowe, wilgotne ciasto o wyważonym, słodkim, orzechowym smaku. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady i orzechów. Poniżej przedstawiam dwie wersje: kaloryczną i dietetyczną. Wybierzcie tą, która bardziej Was przekonuje.

Składniki:

Wersja kaloryczna: 
2 opakowania orzechów laskowych (po 100g każde)
garść migdałów
3 jaja
2 gorzkie/mleczne czekolady
szczypta soli
kakao
ok. 200g masła
Nutella i/lub masło orzechowe

Wersja dietetyczna:
2 opakowania orzechów laskowych
garść migdałów
3 jaja
1 gorzka czekolada
spora garść daktyli
syrop z agawy
olej kokosowy
szczypta soli
kakao
Nutella lub/i masło orzechowe

Sposób przygotowania (wersja kaloryczna):
-Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni i blendujemy lub mielimy do otrzymania mączki orzechowej. Migdały blendujemy na większe kawałki lub kroimy.
-Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej i studzimy.
-Do czekolady dokładamy szczyptę soli, kakao, jaja i mieszamy.
-Do masy dosypujemy mączkę orzechową i migdały i mieszamy.
-Masę wylewamy do formy.
-W masie drążymy małe wypustki i wkładamy w nie ulubiony krem orzechowy lub kostki ulubionej czekolady. Wyrównujemy wierzch, tak żeby powstało gładkie ciasto.
-Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
-Ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy, a następnie wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Sposób przygotowania (wersja dietetyczna):
-Daktyle zalewamy wrzątkiem i prażymy orzechy laskowe na suchej patelni.
-Orzechy blendujemy lub miksujemy do otrzymania mączki orzechowej. Migdały kroimy na większe kawałki.
-Gorzką czekoladę topimy w kąpieli wodnej z dużą łyżką oleju kokosowego.
-Daktyle blendujemy na gładką masę i dodajemy je do czekolady. Masę studzimy.
-Do masy dodajemy sól, trochę syropu z agawy (lub innej substancji słodzącej), kakao i jaja. Mieszamy.
-Dosypujemy orzechy laskowe i migdały. Mieszamy.
-Masę wylewamy do formy.
-W masie drążymy małe wypustki i wkładamy w nie ulubiony krem orzechowy. Wyrównujemy wierzch, tak żeby powstało gładkie ciasto.
-Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
-Ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy, a następnie wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Wilgotne, smaczne, zdrowe i sycące ciasto :)

Składniki:
10 dość sporych marchewek (umytych i obranych)
1,5 szklanki mąki gryczanej
4 jaja
spora garść daktyli (zalać ciepłą wodą)
1 puszka ananasa lub 1 duże i słodkie jabłko
0,5 szklanki oleju roślinnego
2 duże łyżki jogurtu greckiego
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki imbiru (może być suszony)
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody

*opcjonalnie:
duża garść posiekanych orzechów (np włoskich)
polewa jogurtowa: serek light typu philadelphia + tabliczka białej czekolady (roztopić w kąpieli wodnej i dodać serek, wymieszać)

Przygotowanie:

• Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach
• Daktyle blendujemy z ananasem lub jabłkiem i dodajemy do marchewki
• Dodajemy olej, jogurt grecki i jaja. Mieszamy szpatułką.
• W oddzielnej misce łączymy składniki suche: mąkę, proszek, sól, cynamon, imbir ew. orzechy 
• Dodajemy suche składniki do mokrych i mieszamy na masę.
• Przygotowujemy tradycyjnie blaszkę, wylewamy ciasto i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 1 godzinę. (Kontrolujemy wypiek, po około 40 minutach sprawdzamy patyczkiem, ciasto nie może oblepiać go)
• Opcjonalnie na wierzch kładziemy polewę.  

Przekąska dla tych żyjących w biegu, dbających o sylwetkę, którzy lubią czasami przekąsić coś słodkiego.

Składniki:
Ulubione orzechy (u mnie laskowe i migdały)
Miód

Przygotowanie:
Mielimy lub blendujemy orzechy.
Dodajemy miód.
Formujemy kulki.

*Proporcje na oko ;) (ja przy dwóch dużych garściach orzechów dodałam dwie łyżki miodu).

Lekki, kremowy sernik z kremem cytrynowym.

Składniki na lemon curd:

2 jaja

sok wyciśnięty z 2 cytryn

2 kopiaste łyżki dowolnego cukru 

1/3 kostki masła

Składniki na sernik:

5 serków śmietankowych typu Philadelphia (zwykły lub light)

3 jaja

1 tabliczka białej czekolady

pół szklanki cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi

*ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

• Najpierw polecam przygotować krem cytrynowy. 
• W małym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia (krem robimy nad parą wodną, w tak zwanej "kąpieli wodnej"). Ustawiamy miskę nad garnkiem (jak pokrywkę). Zmniejszamy ogień.
• Do miski wrzucamy 2 jaja i mieszamy
• Dodajemy cukier i doprowadzamy do rozpuszczenia mieszając. 
• Dodajemy masło i sok z cytryny. 
• Mieszamy aż zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia.
• Teraz czas na sernik:
• Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 
• W oddzielnej misce miksujemy jaja z cukrem. 
• Dodajemy serki - miksujemy.
• Do masy serowej dodajemy rozpuszczoną czekoladę, skrobię, ew. ekstrakt i ponownie miksujemy.
• Masę wylewamy na naczynie do tarty. 
• Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 45 minut. (Polecam kontrolować sernik, jak tylko ciasto się zetnie, trzeba wyłączyć piekarnik, żeby ciasto nie było za suche.)
• Jak sernik wystygnie, wykładamy curd na wierzch. 
• Pałaszujemy aż miło:)

Deser lub drugie śniadanie dla prawdziwych koneserów smaku. Moja wersja pysznego i kremowego koktajlu indyjskiego.

Składniki na dwie szklanki koktajlu:

1 dojrzałe mango 

1 szklanka jogurtu naturalnego (polecam Bakoma Jogurt Grecki*)

1 banan (jeśli nie lubimy banana, mogą być 2 łyżki substancji słodzącej)

1 łyżka substancji słodzącej wedle uznania (cukier, mód, syrop itd.)

1 szczypta kardamonu

**1 szczypta cynamonu opcjonalnie

***lód

Przygotowanie: 

• Blendujemy mango i banana (***jeśli chcemy zrobić zimny koktajl dodajemy lód)
• Dodajemy jogurt naturalny, wybraną substancję słodzącą i kardamon.
• Nalewamy do szklanek i posypujemy cynamonem.

*Polecam zapoznać się z artykułem Konsumentalisty, dotyczącym jogurtów naturalnych i greckich.

Ciastka są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, nie za słodkie, bezglutenowe, proste w przygotowaniu. Ot cały opis! ;)

Oczywiście nieprzepisowe zachęca do eksperymentowania :) Dodawajcie do ciastek to, na co tylko macie ochotę, zamieniajcie składniki, których nie lubicie lub akurat nie macie.

Składniki:

• Duża garść daktyli (jeśli nie macie miękkich daktyli, pamiętajcie o zalaniu ich wrzątkiem)
• Pół szklanki skrobi (kukurydzianej lub ziemniaczanej)
• Cztery duże łyżki masła orzechowego z dodatkiem kakao (jeśli nie macie orzechowego masła kakaowego, dodajcie zwykłe masło orzechowe i 3 łyżki prawdziwego kakao)
• 4 jajka (oddzielamy białka od żółtek)
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
• szczypta soli
• dodatki wedle uznania: kawałek gorzkiej czekolady, orzechy, suszone owoce, m&m's lub inne opcjonalnie:
• *Inulina
•  jeśli lubicie bardzo słodkie przysmaki, polecam dodać jeszcze trochę miodu, cukru lub innej substancji słodzącej. 

Przygotowanie:

• Oddzielamy białka od żółtek, dodajemy do białek szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę.
• W oddzielnej misce  blendujemy daktyle (wcześniej sparzone wrzątkiem). 
• Do daktyli dodajemy kakaowe masło orzechowe (ew. masło orzechowe i kakao), żółtka, olej kokosowy, skrobię, (ew. inulinę, cukier) i miksujemy.
• Do przygotowanej masy dodajemy ubite białka i mieszamy szpatułką. 
• Na blaszce wyłożonej papierem lub specjalną matą silikonową do pieczenia, formujemy średniej wielkości ciasteczka i wykładamy na nie nasze ulubione dodatki.
• Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni. (Cciastka mają stwardnieć)
• Ciacha wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia.
• Pałaszujemy ze smakiem :)

*Inulina: "jest naturalnym prebiotykiem. Oznacza to, że stymuluje wzrost pożytecznych bakterii jelitowych, jak Lactobaccillus czy Bifidobacterium. Bakterie te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu, dlatego określa się je mianem "probiotyków" (z greki - „wspierających życie”). Poza jej właściwościami prebiotycznymi, Inulina zaliczana jest również do błonnika rozpuszczalnego, dlatego posiada zdolność do obniżania poziomu glukozy i poziomu cholesterolu we krwi, a także zdolność do zwiększania biodostępności składników mineralnych. Inulina występuje w takich warzywach i owocach jak cykoria, por, cebula, czosnek, szparagi, karczochy, banany, a także w niektórych zbożach." 

Pyszna, chrupiąca, słodka i zdrowa granola z płatków jaglanych, czyli w wersji bezglutenowej. Oczywiście płatki jaglane można zastąpić płatkami owsianymi lub otrębami i zrobić zwykłą wersję z glutenem. Idealna opcja na śniadanie, drugie śniadanie lub deser :)

Składniki (na ok. 1 litr granoli):
2 szklanki płatków jaglanych (lub owsianych)
pół szklanki siemienia lnianego
pół szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
2 duże łyżki stołowe ziaren Chia (opcjonalnie, można dodać sezam lub inne ziarna)
duża garść orzechów laskowych
duża garść migdałów
(można dodać pestki dyni, słonecznika itd.)
1/3 szklanki syropu z agawy lub cukru brązowego
dwie duże czubate łyżki miodu
dwie łyżki oleju kokosowego (można dodać dowolnego oleju roślinnego)
***jeśli chcemy dodać suszone owoce, dodajemy je dopiero pod koniec pieczenia (łatwo się przypalają)

Przygotowanie:

• Mieszamy suche składniki w jednej misce.
• W garnku mieszamy składniki mokre i doprowadzamy do wrzenia.
• Dodajemy składniki mokre do suchych i mieszamy.
• Przygotowujemy blachę, wykładamy ją papierem do pieczenia lub specjalną matą silikonową i nastawiamy piekarnik na 170 stopni.
• Wykładamy granolę na przygotowaną blachę i wstawiamy do piekarnika.
• Pieczemy około 40 minut (polecam kontrolować co 20 minut lub przemieszać od czasu do czasu), po tym czasie powinna być prawie sucha. 
• Wyciągamy ją z piekarnika i zostawiamy kilka minut na zewnątrz. Mieszamy i jak wystygnie przykładamy do słoika.
• Przechowujemy w zamkniętym słoiku. 

Składniki (na około 14 ciastek):

• 3 białka z jajek (do ubicia)
• 1/2 szklanki cukru, ksylitolu (w wersji fat można dodać 3-4 łyżki mleka skondensowanego zamiast cukru)
• 4 duże łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub ryżowej
• 2 duże garści orzechów ziemnych (można zmielić jedną garść*, drugą dodajemy przed pieczeniem)
• *wanilia lub ekstrakt z wanilii

Przygotowanie:

• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. 
• W drugiej misce miksujemy lub blendujemy masło orzechowe z cukrem (lub mlekiem skondensowanym), mąką i wanilią.
• Do w/w składników dodajemy ubite białka i mieszamy łyżką lub szpatułką.
• Dodajemy orzechy i mieszamy. 
• Formujemy małe ciasteczka i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni :) 

Ciastka są smaczne i pożywne. W smaku raczej słodko-słone. Można je zrobić w wersji fit i w wersji fat (jedna literka, a tyle zmienia ;))

Składniki:

• 5 jajek, a właściwie samych białek
• 1 szklanka dowolnego cukru (biały, cukier puder, brązowy, ksylitol itd.)*
• 1/2 szklanki prawdziwego kakao
• 1 filiżanka chocolate chips albo po prostu pokruszona gorzka czekolada
• 1 mała szczypta soli (do ubicia białek)
• 2-3 duże łyżki masła orzechowego (wedle uznania)
• 2 duże łyżki (skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub po prostu ulubionej mąki, ja dałam, po łyżce odpowiednio: mąkę ryżową i kukurydzianą)
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• opcjonlanie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 laska wanilii

*można dodać mniej cukru i dodać 1 dojrzałego rozgniecionego banana

Przygotowanie:

• Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywną pianę.
• W oddzielnej misce mieszamy: cukier, kakao, 2 łyżki skrobi lub mąki, ocet, wanilię, masło orzechowe i kawałki czekolady. 
• Do suchych składników dodajemy białka i mieszamy delikatnie do dokładnego połączenia. 
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia i formujemy małą łyżeczką małe ciasteczka. (piszę małe, bo w piekarniku urosną) Ważne, żeby zostawić odstęp między ciasteczkami. 
• Pieczemy 15-20 minut, ciepłe ciastka będą miękkie, potem stwardnieją. 
• Studzimy i pałaszujemy, a jak! :) Smacznego!

Aromatyczna, wyrazista i sycąca. Idealna na kanapkę zamiast masła.
Nieprzepisowe dziękują cioci Gosi za tą kuchenną inspirację :)

Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
kilka pomidorów suszonych
2 duże czerwone papryki
1 papryczka chili
1 główka czosnku
*2 łyżki serka philadelphia lub mascarpone
garść ulubionych orzechów (jak dla mnie idealnie pasują orzechy nerkowca)
pieprz, sól, ew. chili cayenne do smaku.

Przygotowanie:

• Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Paprykę myjemy i obieramy z pestek. 
• Wstawiamy paprykę zwykłą, paprykę chili i całą, nieobraną główkę czosnku do piekarnika i pieczemy aż zmiękną.
• Soczewicę gotujemy w dwóch szklankach wody (zawsze proporcja 1:2) razem z suszonymi pomidorami i przecierem około 20 minut, aż woda się wchłonie. Proponuję gotować na małym ogniu i mieszać co jakiś czas, żeby się nie przypaliło.
• Jak soczewica będzie miękka i warzywa się upieką (obieramy czosnek ze skórki!) łączymy wszystko razem, dodajemy serek i blendujemy na pastę. 
• Dodajemy soli i pieprzu (ew. cayenne)
• Kruszymy orzechy i dodajemy je do pasty.
• Przekładamy do słoiczka i wstawiamy do lodówki.
• Pasta pozostaje świeża przez około 4 dni. 
• Polecamy smarować na chleb i pałaszować z rukolą i ulubioną wędlinką :)
• 
  

Sernik robi się bardzo szybko i standardowo składniki można dostosować do upodobań :) Jedyne co może sprawić jakikolwiek kłopot (choć jestem pewna, że nie sprawi) to sposób pieczenia. Ale czego nie się robi dla tego smaku! ;)
Sernik jest bardzo lekki, wilgotny, kremowy i delikatnie słodki.
Poniżej przedstawiam dwie wersje (glutenową i bezglutenową)

Wersja bezglutenowa:
Składniki (wielkość formy 24-26cm)

Spód:
1 opakowanie bezglutenowych płatków kukurydzianych (polecam Gold Flakes)
1 łyżka klarowanego masła Ghee (może być zwykłe masło)
(Jeśli płatki są zwykłe, proponuję dodać 1 łyżkę dowolnego cukru, miodu, ksylitolu, trzcinowego, agawy)

Masa serowa:
5 serków kremowych typu Philadelphia (to czy będą to serki zwykłe czy light to wasza decyzja)
1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego
4 jajka
4 czubate łyżki dowolnego cukru (miodu, ksylitolu, trzcinowego, agawy itd.)
2 i pół łyżki mąki kukurydzianej
*opcjonalnie nasiona z jednej laski wanilii lub ekstrakt z wanilii
1 łyżka soku z cytryny

Warstwa jogurtowa na wierzch:
4 łyżki jogurtu
1 czubata łyżka dowolnego cukru.

Wersja zwykła:
Składniki (wielkość formy 24-26 cm)

Spód:
1 opakowanie dowolnych ulubionych płatków śniadaniowych
1 łyżka klarowanego masła Ghee (może być zwykłe masło)
(Jeśli płatki są niesłodzone proponuję dodać 1 łyżkę dowolnego cukru, miodu, ksylitolu, trzcinowego, agawy)

Masa serowa:
5 serków kremowych typu Philadelphia (to czy będą to serki zwykłe czy light to wasza decyzja)
1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego
4 jajka
4 czubate łyżki dowolnego cukru (miodu, ksylitolu, trzcinowego, agawy itd.)
2 i pół łyżki mąki pszennej
*opcjonalnie nasiona z jednej laski wanilii lub ekstrakt z wanilii
1 łyżka soku z cytryny

Warstwa jogurtowa na wierzch:
4 łyżki jogurtu
1 czubata łyżka dowolnego cukru.

Przygotowanie:

• Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
• Proponuję najpierw przygotować sobie formę. Tym razem, niestandardowo, przykładamy folię aluminiową na spód tortownicy. 
• Masło topimy. 
• Płatki kruszymy za pomocą blendera i dodajemy roztopione masło. Mieszamy.
• Wykładamy płatki na spód tortownicy i ubijamy. 
• Przykrywamy tortownicę folią spożywczą i wkładamy do piekarnika na 10 minut.
• W międzyczasie, miksujemy jajka z cukrem.
• Dodajemy serki i jogurt. 
• Dodajemy mąkę i sok z cytryny.
• Jeśli planujemy dodać wanilię to jest to odpowiedni moment. 
• Po 10 minutach wyciągamy formę z piekarnika. Wylewamy masę serową. 
• Teraz do pieczenia będziemy potrzebować większej blaszki, brytfanny. Może być ta duża blacha, którą dostajemy razem z piekarnikiem. Ciasto (przypominam, że od spodu zabezpieczone jest folią aluminiową) kładziemy na blachę i wylewamy około szklanki wody na pod spód. Pieczemy 10 minut.
• Następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy 90 minut. 
• Nasz sernik powinien być delikatnie ścięty i po poruszeniu powinien trząść się jak galaretka.
• Wyciągamy sernik z piekarnika. Wylewamy wodę z blaszki.
• Zwiększamy temperaturę do 150 stopni.
• Robimy warstwę jogurtową, mieszamy jogurt z cukrem.
• Rozprowadzamy warstwę jogurtową na wierzchu ciasta i wstawiamy ciasto na około 15 minut. 
• Kiedy śmietana się zetnie wyjmujemy ciasto z piekarnika, a kiedy wystygnie wstawiamy do lodówki na całą noc.
• Po wyjęciu z lodówki zdobimy wedle uznania :)

Gęsty, pożywny, nieco słodkawy z nutą ostrości. Polecam wszystkim miłośnikom zup i kremów :)

Składniki:
3 szklanki bulionu (mięsny lub warzywny)
6 marchewek
1 słoik pomidorów suszonych (to czy duży czy mały zależy od tego, jak bardzo lubicie ich smak, mały wystarczy ;))
1 szklanka soku pomidorowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz (ja dałam cayenne), bazylia (polecam świeżą)
olej roślinny do wysmażenia
ser żółty, parmezan lub ser pecorino

Przygotowanie:

• Przygotowujemy warzywa (myjemy, obieramy itd.)
• Kroimy marchewkę w plasterki i smażymy na średnim ogniu. 
• Dodajemy cebulę (należy ją zeszklić), pomidory suszone i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
• Zalewamy warzywa bulionem i zagotowujemy.
• Dodajemy szklankę soku pomidorowego i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień.
• Blendujemy.
• Dodajemy sól, pieprz i posiekaną bazylię. 
• Podajemy ze startym serem.

Składniki:
4 dojrzałe banany
3 szklanki ulubionej mąki (ja dodałam 1 szklankę kukurydzianej, 1 szklankę jaglanej, 1 szklankę ryżowej)
4 jajka (oddzielić żółtka od białek)

szczypta soli
1 łyżeczka sody lub proszku
pół łyżeczki cynamonu
pół szklanki cukru brązowego (można też dodać trochę miodu, syropu klonowego lub z agawy, akurat w tym cieście nie polecam ksylitolu),
pół szklanki ulubionego oleju roślinnego

*1 duża kopiasta łyżka masła orzechowego

Przygotowanie:

• Przygotowujemy podłużną formę/blaszkę do chleba. (możemy obsypać blaszkę lub wyłożyć ją papierem do pieczenia)
• Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
• W jednej misce mieszamy widelcem suche składniki (oprócz soli i cukru).
• Żółtka ucieramy mikserem z brązowym cukrem na krem. 
• Powoli dodajemy olej i suche składniki.
• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno.
• Rozgniatamy widelcem banany i dodajemy do masy. 
• Jeśli chcemy dodać masło orzechowe to dodajemy je zaraz po banach lub razem z nimi. Miksujemy.
• Dodajemy białka ubite na sztywną pianę i delikatnie mieszamy łyżką. 
• Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 1 godziny. (oczywiście chlebek trzeba doglądać, pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, po nakuciu patyczek nie powinien być oblepiony ciastem.)
• Polecam na śniadanie, drugie śniadanie lub na deser do ulubionej kawy :)

Smaczne, zdrowe i pożywne kotleciki z kaszy jaglanej. Świetna alternatywa dla tradycyjnych, mięsnych kotletów. Zawierają dużo białka.

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
2 jajka
1 filiżanka sera żółtego, koziego lub feta (jeśli dodajemy feta należy pamiętać żeby nie solić za dużo)

1 ząbek czosnku
1 duża cebula
3 łyżki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej 3 łyżki mąki kukurydzianej, jaglanej lub ryżowej)
bułka tarta lub mąka kukurydziana do panierowania
przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka i ostra, może być czubryca zielona, oregano, bazylia, zioła prowansalskie lub inne ulubione 

można dodać też pomidory suszone 

olej roślinny do smażenia 

Przygotowanie:

• Płuczemy kaszę jaglaną (proponuję standardowo zalać kaszę wrzątkiem, następnie zimną wodą.)
• Gotujemy kaszę (na 1 szklankę kaszy, 2 szklanki wody) około 10-15 minut, aż kasza zmięknie. Dodajemy do kaszy pół łyżeczki soli. 
• Ugotowaną kaszę odstawiamy do wystygnięcia. W między czasie smażymy drobno pokrojoną cebulę. 
• Ścieramy ser lub miażdzymy w przypadku sera feta.
• *Jeśli dodajemy pomidory suszone, należy je wcześniej pokroić. 
• Rozbijamy jajka i roztrzepujemy jak w przypadku jajecznicy.
• Dodajemy ser, cebulę, rozgnieciony ząbek czosnku, *pomidory suszone, wybraną mąkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy.
• Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Mieszamy.
• Z przygotowanej masy kształtujemy kotleciki i obtaczamy je w mące lub bułce tartej.
• Smażymy. 
• Podajemy z sosem czosnkowym, jogurtowym z miętą lub sosem z wędzonej śliwki (barbecue).

Pyszne muffinki brownies bez ani grama mąki i proszku do pieczenia.
*Przepis dzięki uprzejmości Patryka :)

Składniki na około 12 muffinek:
2 gorzkie czekolady
4 jaja
2 kopiaste łyżki cukru trzcinowego lub cukru pudru
3 łyżki masła lub oleju roślinnego
szczypta soli
*mleczna czekolada do środka

 

Przygotowanie:

• Przygotowujemy blaszkę, którą wykładamy papilotkami.
• Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni.
• Roztapiamy 2 tabliczki gorzkiej czekolady i masło "w kąpieli wodnej".
• Oddzielamy żółtka od białek.
• Do żółtek dodajemy kopiastą łyżkę cukru i miksujemy na kogel mogel.
• Białka ubijamy ze szczyptą soli i gdy już będzie ubite dodajemy łyżkę cukru i miksujemy.
• Do stopionej czekolady z masłem dodajemy zmiksowany kogel mogel i mieszamy.
• Na koniec dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie szpatułką aż uzyskamy gładką masę. 
• Wylewamy masę do papilotek (i dodajemy pokruszoną mleczną czekoladę).
• Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut.
• Pałaszujemy wystudzone. 

Bardzo mocno czekoladowe, wilgotne ciasto... ot typowe brownie! Wersja bezglutenowa.
Czas przygotowania: ok. 45 minut.

Składniki:

3 jaja

2 kopiaste łyżki prawdziwego gorzkiego kakao
1 kostka masła (lub 4 czubate łyżki oleju kokosowego)
2 tabliczki  gorzkiej czekolady ( polecam 70% kakao)
1 szklanka brązowego cukru

pół szklanki mąki gryczanej lub jaglanej

pół szklanki mąki kukurydzianej

pół szklanki mąki ryżowej
szczypta soli

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Przygotować małą prostokątną foremkę. Posmarować tłuszczem, posypać mąką kukurydzianą lub po prostu wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia.
• Masło lub olej kokosowy roztopić na małym ogniu w rondlu. Dodać tabliczkę czekolady połamaną na kosteczki. Również roztopić.
• Rozbić w misce jaja, zmiksować z cukrem i kakao. 
• Dodać czekoladę do roztopionego tłuszczu. Zmiksować na gładką masę.
• Dodać wszystkie powyżej wypisane rodzaje mąki i sól, zmiksować.
• Wyłożyć masę do wcześniej przygotowanej foremki.
• Skruszyć drugą tabliczkę czekolady i włożyć kawałeczki w masę. Utopić.
• Piec około 30-35 minut. 
• Pałaszujemy jak ciasto wystygnie.

Jaglane bananowe pancakes były pyszne, nie przeczę. Ta wersja jest jednak trochę lżejsza i nieco mniej słodka, a trochę bardziej jogurtowa.

Składniki:    (porcja dla jednego łakomczucha)
1 jajko
szczypta soli
2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
pół dojrzałego banana
2 łyżki syropu z agawy
2 łyżki mąki jaglanej
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 kopiasta łyżka mąki ryżowej
odrobina oleju roślinnego do wysmażenia (ja dodałam kokosowego, można smażyć bez oleju na odpowiedniej do tego patelni)
*Podałam z suszonymi malinami i syropem klonowym.

Przygotowanie:

• Rozbijamy jajko, dodajemy sól, jogurt, syrop z agawy i rozmiażdżoną połówkę banana. Mieszamy. 
• Dodajemy po kolei każdą z mąk i mieszamy rózgą (czasami opłaca się być niegrzeczną/ym i dostać rózgę ;)
• Ciasto ma być mniej więcej takie jak do tradycyjnych naleśników.
• Smażymy pancakes na bardzo, bardzo małej ilości oleju. Patelnia ma być delikatnie zwilżona olejem.
• Podajemy wedle uznania. Polecam polać czymś słodkim. 

Pachną masłem i słodyczą. Całkiem bezglutenowe, lekkie i zdrowe. Iście mistrzowskie śniadanie :)

Składniki:

1 jajko

1 banan

2 łyżki jogurtu naturalnego

szczypta soli

2 łyżki syropu klonowego

około 1 szklanki mąki jaglanej 

olej roślinny do wysmażenia (polecam kokosowy)

Opcjonalnie: nasiona Chia, jagody Goji, żurawina, ziarna słonecznika, dyni, migdały lub płatki kokosowe.

Przygotowanie:

• Rozbijamy jajko i roztrzepujemy jak do jajecznicy.
• Dodajemy jogurt naturalny. 
• Miażdżymy banana i dodajemy do mieszanki. Mieszamy rózgą. 
• Dodajemy sól i syrop klonowy. Mieszamy. 
• Dosypujemy mąkę powoli mieszając. Masa musi być dosyć gęsta (bardziej niż do naleśników).
• Dodajemy ulubione dodatki i ponownie mieszamy.
• Smażymy na oleju roślinnym. 
• Podajemy z syropem klonowym lub jogurtem naturalnym.